Come fare la crema catalana
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La crema catalana è un dolce tipico della tradizione catalana, a base di crema pasticcera e zucchero caramellato. Per prepararla, riscaldate il latte in una casseruola. In una ciotola, mescolate i tuorli d’uovo con lo zucchero. Aggiungete la farina e l’amido di mais e mescolate bene. Versate il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente. Rimettete il composto nella casseruola e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si sarà addensata. Versate la crema in stampini monoporzione e lasciate raffreddare. Prima di servire, caramellate lo zucchero sulla superficie della crema con un cannello da cucina.